双沟大曲酒53度国产浓香型高度白酒 iso三体系认证标准号:GB/T10781.1(一级)是酿造酒吗?
2023-02-09 21:05
2023-02-09 21:05
糖糖超甜
浓香型白酒 是粮食酒 属于固态发酵酒 你就看着只要是固态发酵酒都是粮食酒 液态发酵酒都是酒精兑水的 固液合法的酒就是半酒精半粮食的酒
2023-02-09 22:51:14
咸小鱼
国标10781表示此酒标准是纯粮酒
2023-02-09 22:51:14
wanqiu
GB/T1078
1.1是指纯粮酿造的酒。
GB/T1078
1.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。
1、固态法白酒的执行标准: GB/T1078
1.1(浓香型)、GB/T 1078
1.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
纯粮酒主要风格特点取决于以下方面:
一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。
酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
2023-02-09 22:51:14
凡尘小马
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虞姬
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2022-03-17 17:00:02 800查看 2回答
一起奋斗
这个体系里面是分一级二级过程的,在一级过程里面一般都是初步的基础的,知识二级里面就稍微综合一些啦,但是两个两个级别又不是完全一样的。不是太一致的。
2022-04-27 17:30:02 430查看 2回答
启事寻人
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2022-05-24 19:20:02 510查看 3回答
不松不懈
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2022-05-25 19:27:56 571查看 3回答
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