求助新版HACCP和ISO22000的区别

Question

稻盛和琳 · Answer

1、您的问题是否为食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系GB/T27341与ISO22000（GB/T22000）的食品安全管理体系的区别？它们是两个不同的标准体系；
2、ISO22000是国际标准化组织正式发布的食品安全管理体系国际标准，国内等同转化为单位标准，应用于食品链上的所有组织，包括生产型企业、辅助的清洁剂、设备等类型的企业。在实际认证咨询时，要结合专业的认证咨询标准，如肉类、饮料类等；
3、GB/T27341是国内关于国际食品法典委员会的关于HACCP原理的应用课题转化形成的一个单位标准，配合国际上的一些食品行业中食品安全管理使用。目前也进行认证咨询，主要对象为食品生产（包括配餐）企业，适用的范围要窄。认证咨询时配合GB14881食品企业通用卫生规范及相应的专业规范等使用。
4、两个标准都是推荐性的，不是必须。在食品安全法中鼓励采用。但如果是规定类别的食品企业在出口备案时，要求建立HACCP体系（不一定要求认证咨询）。

向着阳光奔跑 · Answer

尽管iso22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际标准，因此专家预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的单位和食品供应链上的企业所接受和采用，所以采用iso 22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。iso22000是一个可用于审核的标准，因此官方验证可考虑采用委托第二方审核和确认第三方认证咨询证书的形式进行。对于那些企业信誉度较高的食品企业，也可以采用企业通过内部审核后“自我声明”的形式证明其建立和实施了食品安全管理体系。
    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终iso三体系认证的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定的局限性。
    而在haccp管理体系原则指导下，食品安全被融入到iso认证的过程中，而不是传统意义上的最终iso三体系认证检测。因而，haccp体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安全。企业获得第三方食品安全管理体系认证咨询(haccp)，确实是希望能将规范化管理导入企业管理之中，通过认证咨询的形式，对消费者进行承诺。建议为了使您的食品安全体系更可靠，并用第三方认证咨询的方式验证您体系的有效性，早日获得认证咨询不失为明智之举。

珍贵的伱 · Answer

1、您的问题是否为食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系GB/T27341与ISO22000（GB/T22000）的食品安全管理体系的区别？它们是两个不同的标准体系；

2、ISO22000是国际标准化组织正式发布的食品安全管理体系国际标准，国内等同转化为单位标准，应用于食品链上的所有组织，包括生产型企业、辅助的清洁剂、设备等类型的企业。在实际认证咨询时，要结合专业的认证咨询标准，如肉类、饮料类等；

3、GB/T27341是国内关于国际食品法典委员会的关于HACCP原理的应用课题转化形成的一个单位标准，配合国际上的一些食品行业中食品安全管理使用。目前也进行认证咨询，主要对象为食品生产（包括配餐）企业，适用的范围要窄。认证咨询时配合GB14881食品企业通用卫生规范及相应的专业规范等使用。

4、两个标准都是推荐性的，不是必须。在食品安全法中鼓励采用。但如果是规定类别的食品企业在出口备案时，要求建立HACCP体系（不一定要求认证咨询）。

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