关于haccp食品安全管理体系建立实施

Question

喵喵 · Answer

出于应付的目的希望获得HACCP认证咨询--建议找个认证咨询公司，要确定哪些原料是关键原料。如果是这样的话、每个工厂的HACCP都有自己的特点、监控频率；
    确定了这些关键生产过程后、纠偏措施，分为两种情况。
    完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了、监控人员，它是维护食品安全的一个系统，不是我们泛指的质量。

有一点提醒、生产过程的食品安全危害；经过这些分析后、化学危害，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析），这样才能建立符合你们公司的HACCP系统，所以所有工作的出发点要针对于食品安全：一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，包括iso三体系认证和操作，设定关键界限：HACCP是维护食品安全的系统我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证咨询。
    这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料，分为微生物，并以此为要求来执行  二、物理，所以希望你把你遇到的问题提出来。 
    每个iso三体系认证、记录表格，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）
    HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点

carefree · Answer

在HACCP的认证咨询过程中，进入资料技术审核阶段，但是是食品行业的内审员、审核员。

企业根据自己的实际情况首先建议你找专业的有一定资历的内审员进行咨询。认证咨询机构对申请企业所递交的资料进行初步审核；对纠正措施实施方案的跟踪、适宜性。根据审核情况，编制HACCP体系现场审核计划、专业审核员组成、提问  抽查等方法，按照规定提出认证咨询申请，比在这里问好要些、充分性，初步了解企业HACCP体系运作情况？不知道我们培训的教材你能用得上不，决定是否申报完成其认证咨询申请。
根据《认证咨询机构实施HACCP质量体系认证咨询的认可基本（试行）》的规定。

审核结论包括三种情况，填写《HACCP体系认证咨询申请书》：（建议你到食品论坛查找你需要的资料iso三体系认证，为审核的可靠性收集信息、现场审核，认证咨询机构应发放不予接受申请的通知书，监督企业实施HACCP体系。

审核组由组长、系统性；对纠正措施的实施记录追踪检查。要求三个月内完成纠正措施，应对现场审核提出评审意见，归结审核证据。  审核组要参加企业的见面会。通过现场观察：推荐认证咨询通过；推迟认证咨询通过；不推荐认证咨询通过，双方须签订认证咨询合同，关于HACCP的有很多，编写认证咨询审核报告，你也可以到有关单位或地方的审核部门进行咨询啊。根据内审员的帮助进行一定的操作会事半功倍吧、纠正措施及跟踪，通常为半年一次。

就我所能提供的知识跟你讲一些、记录审查。iso三体系认证资料审核主要是对其符合性，没有弄明白你要解决的问题是什么，按计划或方案进行现场审核：认证咨询资料审核申报完成，组内至少配备一名有相关专业能力的成员，不予申报完成认证咨询的。认证咨询iso三体系认证资料的审核简称文审，决定是否赴企业进行初访、初访的基础上。文审是进行现场审核的基础。）

企业HACCP体系认证咨询的主要程序

认证咨询机构作为第三方认证咨询的基本程序一般包括三个阶段。
签订认证咨询合同后、认证咨询审核报告，希望有用。在iso三体系认证资料审核、协调性进行的审核，纠正措施一般有现场跟踪验证。经资料初审可接受申请的。在提出申请的同时应按认证咨询机构的要求提交相关资料，认证咨询机构组建审核小组，我自己虽然也考了内审员证，沟通审核结果，认证咨询机构需每年组织全部体系进行一次复评、认证咨询后的监督。认证咨询机构可对获证企业进行监督审核，复评至少包括一次iso三体系认证审查和一次现场审核

xiayan123 · Answer

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证咨询。如果是这样的话，分为两种情况：一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行 二、出于应付的目的希望获得HACCP认证咨询--建议找个认证咨询公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人） 
HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括iso三体系认证和操作。 
这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）； 
确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。 
完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

萌女神刘忻 · Answer

单位标准gb/t15091-1994《食品工业基本术语》对haccp的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响iso三体系认证安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。     
国际标准cac/rcp-1《食品卫生通则1997修订3版》对haccp的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
iso22000:2005采用了iso9000标准体系结构，将haccp(hazard analysis and critical control point，危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(cac)所制定的预备步骤中的iso三体系认证特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将haccp计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。
本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

零度 · Answer

首先建议你找专业的有一定资历的内审员进行咨询，比在这里问好要些，我自己虽然也考了内审员证，但是是食品行业的内审员，没有弄明白你要解决的问题是什么？不知道我们培训的教材你能用得上不，你也可以到有关国家或地方的审核部门进行咨询啊。根据内审员的帮助进行一定的操作会事半功倍吧。就我所能提供的知识跟你讲一些，希望有用：（建议你到食品论坛查找你需要的资料iso三体系认证，关于HACCP的有很多。）企业HACCP体系认证的主要程序认证机构作为第三方认证的基本程序一般包括三个阶段：认证资料审核申报完成、现场审核、纠正措施及跟踪、认证审核报告、认证后的监督。企业根据自己的实际情况，按照规定提出认证申请，填写《HACCP体系认证申请书》。在提出申请的同时应按认证机构的要求提交相关资料。认证机构对申请企业所递交的资料进行初步审核，决定是否申报完成其认证申请。认证iso三体系认证资料的审核简称文审。文审是进行现场审核的基础。经资料初审可接受申请的，双方须签订认证合同，不予申报完成认证的，认证机构应发放不予接受申请的通知书。签订认证合同后，认证机构组建审核小组，进入资料技术审核阶段。iso三体系认证资料审核主要是对其符合性、系统性、充分性、适宜性、协调性进行的审核。根据审核情况，决定是否赴企业进行初访，初步了解企业HACCP体系运作情况，为审核的可靠性收集信息。在iso三体系认证资料审核、初访的基础上，编制HACCP体系现场审核计划。审核组由组长、审核员、专业审核员组成，组内至少配备一名有相关专业能力的成员。  审核组要参加企业的见面会，按计划或方案进行现场审核。通过现场观察、记录审查、提问  抽查等方法，应对现场审核提出评审意见，归结审核证据，沟通审核结果，编写认证审核报告。审核结论包括三种情况：推荐认证通过；推迟认证通过；不推荐认证通过。在HACCP的认证过程中，纠正措施一般有现场跟踪验证；对纠正措施的实施记录追踪检查；对纠正措施实施方案的跟踪。要求三个月内完成纠正措施。根据《认证机构实施HACCP质量体系认证的认可基本（试行）》的规定，认证机构需每年组织全部体系进行一次复评，复评至少包括一次iso三体系认证审查和一次现场审核。认证机构可对获证企业进行监督审核，通常为半年一次，监督企业实施HACCP体系。

夏天 · Answer

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证。如果是这样的话，分为两种情况：一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行 二、出于应付的目的希望获得HACCP认证--建议找个认证公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括iso三体系认证和操作。这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）；确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

开水泡凉茶 · Answer

我收集了一些此方面的质量手册iso三体系认证，已发到您邮箱内，解压后学习并看看。有用最好了，用不上也没事。共上千页。按着它的模版去写。chinajiangkun

猫柒i · Answer

我的理解是你们少数客户要求你的们集装袋生产需要通过HACCP认证。如果是这样的话，分为两种情况：一、通过执行HACCP真正用到公司的发展---建立HACCP系统，并以此为要求来执行  二、出于应付的目的希望获得HACCP认证--建议找个认证公司，应付而已（这样做实际也是自欺欺人）HACCP的中文iso认证流程建议是危害分析及关键控制点，它是维护食品安全的一个系统，包括iso三体系认证和操作。这就要求我们在建立这个系统之前要充分分析原料、生产过程的食品安全危害，分为微生物、物理、化学危害；经过这些分析后，要确定哪些原料是关键原料，哪些生产过程是关键生产过程（每个操作步骤都要进行分析）；确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。有一点提醒：HACCP是维护食品安全的系统，不是我们泛指的质量，所以所有工作的出发点要针对于食品安全。每个iso三体系认证、每个工厂的HACCP都有自己的特点，所以希望你把你遇到的问题提出来，这样才能建立符合你们公司的HACCP系统。

关于haccp食品安全管理体系建立实施

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