HACCP允许喷雾杀虫剂在食品工厂内使用吗

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山水间 · Answer

是ISO22000吗？  企业通过QS标准就可以.   具体加qq459764695.ISO22000标准正式发布     ISO 22000于2005年9月1日正式发布。这是一个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。 随着经济全球化的发展，生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而，由于各国标准不一致，使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时，一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证咨询方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。     ISO 22000：2005，食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求的出台可以作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认证咨询、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO 9001：2000组合实施。 ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。     ISO 22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指iso三体系认证)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。 ISO 22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理，这5个初始步骤是：1)建立HACCP小组；2)iso三体系认证描述；3)预期使用；4)绘制流程图；5)现场确认流程图。7个原理是：1)对危害进行分析；2)确定关键控制点；3）建立关键限值；4)建立关键控制点的监视体系；5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；7)建立iso三体系认证化的体系。ISO 22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。 ISO 22000作为管理体系标准，要求组织应确定各种iso三体系认证和 (或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和iso三体系认证不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“iso三体系认证召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其iso三体系认证安全的上、下游组织进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。 ISO 22000：2005族标准包括：ISO 22000：2005标准的推行将由一个技术指南（ISO/TS 22004 ，食物安全管理系统）补充完成。它将于2005年11月出版，该指南对于标准的执行给予了一些指导，特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证咨询被采用时的适宜的要求。ISO/TS 22003，食物安全管理体系- 为提供食物安全管理体系的审核和鉴定体系要求，将在2006的第一季度出版。ISO22005，饲料和食物链的可追溯性-为体系iso认证和发展的总的导则，DIS草案稿不久将发布。 ISO22000 据单位认证咨询认可监督管理委员会有关人士提供的信息，鉴于国际标准化组织关于ISO/DIS22000“食品安全管理体系—对整个食品链中组织的要求”将于2005年底公布实施，现行食品安全管理体系认证咨询的标准《基于HACCP的食品安全管理体系 规范》（CNAB-SI52:2004）执行的时间为2005年年底，即：认证咨询机构在2005年年底前继续按照《基于HACCP的食品安全管理体系 规范》进行审核，在认证咨询证书有效期满后按新标准执行。据此，凡计划2005年年底前开展HACCP安全管理体系认证咨询的饲料企业，可以继续按照《基于HACCP的食品安全管理体系 规范》建立并实施HACCP安全管理体系。 为什么要推出ISO 22000标准？ 食品安全一直都是全球食品供应链中的一个重要问题。国际标准化组织（ISO）制定了ISO22000:2005标准，它既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供认证咨询和申报的可审核标准。这为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一的机会，也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。 ISO 22000的内容有？其内容将主要考虑以下三个方面：¿良好生产实践或其他先决项目的要求 ¿HACCP中营养规则方面的要求 ¿管理体系要求 ISO22000并没有将良好生产实践要求直接写进标准，但提到了这种已有的实践。ISO22000:2005遵从ISO Guide 72标准的要求，它是用来描述管理体系标准架构的标准。这就保证了ISO22000标准将与ISO9001和ISO14001有一致的结构。这样我们将可以按照这些ISO标准建立整合性的基于风险的管理体系。 ISO22000目前的状态是？在ISO组织成员国以44票支持的投票结果通过了ISO-22000标准后。国际标准化组织宣布该标准于2005年9月1日正式发布。 ISO-22000是一项食品安全管理体系标准。目的在于统一化目前国际上众多食品安全标准并成为提高行业内食品安全标准的工具。意味着标准同样覆盖提供包装材料、包装机械和清洁除菌服务的供应商。 ISO 22000《食品安全管理体系要求》简介    随着消费者对食品安全要求的不断提高，各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的单位标准在国际范围内进行整合，最终形成统一的国际食品安全管理体系。目前，此项工作正在进行当中。 2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的第一次会议要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。 目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经出台。该草案规定了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体系的组成要素。该标准具体包括8个方面的内容：1．范围这些要求适用于整个食品链中希望iso认证和实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。2．规范性引用iso三体系认证ISO 9000：2000质量管理体系———基础与词汇。3．术语和定义3．1控制措施（行动和活动）3．2关键控制点3．3关键限值3．4终端iso三体系认证3．5流程图3．6食品安全根据预期用途准备和／或消费食品时，确保食品的消费不会对消费者产生危害。3．7食品安全管理体系（FSM体系）用来指导和控制一个组织关于食品安全的管理体系。3．8 FSM体系的确认通过客观证据以确认食品安全管理体系，包括危害分析、关键控制点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确保食品安全。3．9 FSM体系的验证通过客观证据，确定所规定的食品安全管理体系要求被履行，且满足所规定的执行准则。3．10危害3．11执行准则3．12潜在危害3．13相关危害3．14安全性可疑iso三体系认证3．15 SSM程序3．16支持性安全措施（SSM）    4．政策和原理4．1总则食品安全管理体系是一个持续的体系，由上层管理者所制定的政策是可发展、iso三体系认证化、可实施以及可维持的。在实际操作时该体系的各个要素是相互作用且可控的，并且与外部要求保持一致。体系的整个结果都应保持记录。4．2食品安全政策组织的上层管理者应定义、iso三体系认证化其政策并使公众知晓，承诺实施食品安全的相关义务。4．3组织4．3．1人力资源组织的上层管理者应为SFM体系的实施与控制提供足够的资源。4．3．2食品安全小组组织的上层管理者应指定一个食品安全小组组长，负责组织食品安全小组的工作。应组建食品安全小组，建立和维持FSM体系，食品安全小组应由综合专业人员组成，具有相应的知识和经验，以制定和执行FSM体系。4．3．3其他责任4．3．4人员技能从事与食品安全有关工作的人员应接受适当的教育、培训，并具有技能和经验。4．4食品安全管理体系4．4．1总则组织应确保确定、评估该体系所有应用领域中已知潜在的危害，所评估的相关危害被控制，组织的iso三体系认证不会伤害消费者。4．4．2体系要素和要求FSM体系由以下要素组成：a．描述影响食品安全的所有因素和条件；b．确认相关危害的危害性分析和对其进行充分控制的措施；c．相关危害控制体系由一个CCP计划和SSM程序组成；d．依据本标准的程序和记录。5．食品安全管理体系的iso认证5．1数据和信息的准备5．1．1相关特征描述5．1．2原料和配料每种原料和配料（包括添加剂和加工辅料）应给出与危害评估有关的信息。5．1．3流程图所有应用FSM的iso三体系认证／iso三体系认证种类均应使用流程图。流程图应清楚简洁地提供／介绍可能发生的危害和控制选项。5．1．4生产加工步骤iso三体系认证流程图包括的每个加工过程都可能影响食品安全，描述步骤时应说明相关工艺参数和／或应用范围。这些信息可以出现在流程图中。5．1．5优先于危害分析的其他措施优先于加工过程危害分析的所有相关措施（程序、活动和测量法），会影响引入危害的概率和程度，应清楚描述。    5．1．6最终iso三体系认证特征应描述每种最终iso三体系认证的信息，包括iso三体系认证iso认证流程建议或相似确认；化学、生物和物理特征；保质期和贮存条件等。5．1．7运输每种最终iso三体系认证运输的运输方式、标签或其他用来描述iso三体系认证的鉴定工具应予说明。5．1．8预期用途应确定每种iso三体系认证的潜在用户、与预期用途相关的贮存、准备条件等。5．2危害分析5．2．1总则食品安全小组应对每种iso三体系认证进行危害性分析，并确保发生变化（见7．1．3）或有其他要求时也能进行危害性分析。5．2．2确定潜在危害应确定所有的潜在危害。危害的确定依据5．1中的最初描述、具体经验与外部信息，还包括被讨论食品、原料与配料和其他在加工与运输时可能被引入物资的流行病学和其他历史数据。5．2．3确定相关危害应评估每种潜在危害，并根据其危害严重程度和发生概率界定等级。应明确从原料、加工到运输过程中危害可能介入或产生的步骤。经常产生或程度严重的危害应确定为相关危害并由FSM系统控制。5．2．4确定相关危害的可接受水平可接受水平作为验证FSM系统的参数，并作为是否实施安全措施标准和关键限值的参数之一。5．2．5构造控制体系所有相关危害应通过控制措施来预防、消除或减少至已确定的可接受水平。对于每种危害，应确定影响其水平的控制措施（见5．1．3和5．1．4）。5．3iso认证CCP系统5．3．1 CCP计划要求食品安全小组应制定CCP计划，CCP计划应经食品安全小组有关成员同意并形成iso三体系认证。为进一步需要，CCP计划应为规范支持。5．3．2确定CCPs当加工步骤对危害产生有重大影响时，兼顾考虑达到可接受水平需要的措施，建立包括控制措施的CCP。对于每个CCP，应选择相关控制参数以确定控制措施是否有效。5．3．3确定CCPs的关键限值对于每个CCP应确定选定的监测参数的关键限值。5．3．4iso认证监控体系对于每个CCP均应建立监控体系。监测方法和频率应确定是否存在偏离关键限值的iso三体系认证并在其消费之前及时撤出。监测结果应由实施纠偏行动的人员评估并做好记录。5．3．5 CCP的纠偏行动对于每个CCP，当监测结果表明关键控制点偏离关键限值时，应建立相应的纠偏措施，并用iso三体系认证记录。5．4iso认证SSM程序食品安全小组应建立控制iso三体系认证，以确定所有与食品安全相关的SSM程序。5．5可追溯性组织应建立可追溯体系，以确定iso三体系认证批次、原料批次和加工过程记录的关系。    6．实施FSM体系6．1对实施人员的说明组织应证明所有员工均充分培训并意识到自己对食品安全的作用和责任。6．2可追溯性6．2．1 CCPs和SSM程序的验证对于所有关键控制点（CCPs），应计划和实施验证。6．2．2控制有安全隐患的iso三体系认证组织应示范程序，以确保无安全隐患的iso三体系认证供应给消费者或被消费者使用。为了适当地控制有安全隐患的iso三体系认证，组织应建立iso三体系认证化的程序。6．2．3紧急情况下的准备和反应组织应评审并维持某一（某些）程序，识别对食品安全有影响的潜在紧急情况和可能发生的事故，以及对这些情况做出反应。6．2．4召回应确定一些程序促进召回。6．3监测组织应建立并维持某一（某些）程序，对显著影响食品安全的操作的关键特性进行常规监测。包括追溯性能、相关操作控制及与组织食品安全目标符合性等信息的记录。监测设备应予以校正和维护。这一过程的记录根据组织的程序予以保留。6．4iso三体系认证和记录的控制6．4．1通则6．4．2iso三体系认证控制FSM体系要求的iso三体系认证应予以控制。记录是一种特殊类型的iso三体系认证，应根据6．6．3的要求予以控制。6．4．3记录的控制所有的记录都应有法律效应并应根据iso三体系认证的货架寿命、法定要求和消费者要求保留一段特定的时间。6．5交流组织应建立交流的渠道，确保交流与食品安全有关的信息。7．FSM体系的保持7．1通则组织应维持iso三体系认证化程序，保证FSM体系的连续性和及时更新，确保食品安全。7．2体系和变化的评估7．2．1体系审核组织应计划和实施审核，以验证FSM体系。7．2．2安全性可疑iso三体系认证的评价，投诉和审核报告7．2．3体系的确认体系的总体性能通常通过体系确认进行评价。7．3体系更新7．3．1通则FSM体系应不断更新，确保体系反映组织的活动及计划控制危害的最新信息。7．3．2与食品安全小组进行交流7．3．3外部和内部新信息和要求的评价基于与食品安全小组的交流及组织的食品安全方针的任何变化，FSM体系应进行更新。食品安全小组应评价这些信息。8．管理评审组织的高级管理层，应定期评审食品安全管理体系，确保其具有持续的适应性、充分性和有效性。管理评审过程应确保收集必要的信息，便于高层管理者评估。管理评审应有记录。管理评审的输入应包括食品安全管理审核结果，正在变化的情况，原先的管理评审及随后采取的行动。管理评审的输出包括与方针可能的变化有关的决策和行动、食品安全管理体系的目标和其他要素、以及与持续改进一致的承诺。ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准，同时，标准的实施可以生产企业避免因不同单位的不同要求而产生的很多尴尬。我国食品生产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。

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