haccp体系的建立对保障食品安全有何作用
2022-02-25 17:55
十里桃林三生缘
1、HACCP的含义： HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生...
2022-02-25 18:39:02
墨栗
HACCP体系识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，即危害分析和关键控制点。单位标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响iso三体系认证安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。
HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到最小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低iso三体系认证损耗。HACCP包括7个原理：
①进行危害分析；
②确定关键控制点；
③确定各关键控制点关键限值；
④建立各关键控制点的监控程序；
⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动；
⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序；
⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：
1、对从原料采购→iso三体系认证加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。
2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）。
3、建立起能有效监测关键控制点的程序。
2022-02-25 18:39:02
相关问答
土豆菌
ISO体系没有明确要求不同质量状态要求不同颜色的标签。但按一般品质管理的常规要求：不合格品用红色，特采品用黄色。合格品用绿色。其实在现实企业管理实例中，为了先进先出，对（合格品）物料标签按月份进行不同的颜色管理也是常见的。所以在对质量标签的颜色iso认证时只要不把红色的用作品格品...
2022-02-09 10:40:01 817查看 2回答
脆爽胡萝卜
9000和HACCP现在称为ISO22000
2022-02-09 10:50:02 720查看 2回答
呦呵
ISO9001认证可以委托专业的机构来做临安科达认证-方
2022-02-09 10:50:02 592查看 2回答
木酱
通过质量管理体系认证的好处：1、质量管理体系与国际接轨，可取得打开国际市场的“金钥匙”：在国内市场也可以有取得顾客信任的“通行证”。这为发展出口创造了有利条件。2、有利于市场开拓，发展新客户。由于有了质量管理体系认证证书，可大大简化用户信任过程。3、提高企业整体素质、质量意思和管...
2022-02-09 11:30:01 841查看 12回答
企业未建立ISO9000体系，可否直接建立ISO14000体系？
哈哈哈哈
可以的，有人就是没建立ISO9000质量管理体系而是直接进行ISO14000环境管理体系的认证
2022-02-09 11:45:01 668查看 3回答
更多问答
最新知识
成为16949外审员经历，外审员16949
小编为您整理16949外审员含金量、怎么才能成为注册的TS16949:2009的外审员、我也想16949外审员，不过不了解具体情况、iso9000外审员、SA8000外审员培训相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-02
信息系统安全运维服务资质二级费用，信息系统安全运维服务资质二级
小编为您整理信息系统安全运维服务资质认证证书机构有哪些、安全运维服务资质的费用是多少啊、安全运维服务资质哪家便宜、安全运维服务资质认证哪家效率高、信息系统安全集成服务资质认证的申请书相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-02
石家庄办9000认证的单位，石家庄9000认证的公司
小编为您整理石家庄9000认证多少钱、石家庄9000认证价格多少钱、石家庄9000认证大概多少钱、石家庄9000认证价格贵吗、石家庄9000认证费用大概多钱相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
台州iso45001服务怎么收费，台州iso45001认证服务怎么收费
小编为您整理台州OHSAS18001认证服务中心哪家收费便宜、台州ISO9000认证，哪个咨询公司服务好、台州CE认证,台州机械机电CE认证、CE认证怎么收费、温州科普ISO45001职业健康安全管理体系认证收费标准是什么相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
iso22000质量管理体系就业方向，质量管理与认证就业方向
小编为您整理高校开设的CMA专业方向未来就业前景及就业方向如何、cma就业方向有哪些、国际质量认证专业的就业方向、cpa和cma未来就业方向、大学生考完cma，就哪些就业方向相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
