。。HACCP,，GMP，SOP。。三者之间的关系。？

Question

努力和解 · Answer

1. HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）
单位标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:
    生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响iso三体系认证安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
2."GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对iso三体系认证质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按单位有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。
3. SOP是Standard Operation Procedure三个单词中首字母的大写 ，即标准作业程序，就是将某一事件的标准操作步骤和要求以统一的格式描述出来，用来指导和规范日常的工作。

简单的说：HACCP是一种体系，非强制性；GMP是一种规范，单位强制性实施；SOP是标准作业程序，存在于大部分的企业中，跟工作记录一样普遍，基础。可以三者之间没有太大的关系。

做品控，要学习质量方面的知识和工艺方面的知识。
好好加油吧！年轻人！

找一城寻一人 · Answer

gmp是生产质量管理规范
haccp是一种风险控制体系
sop是你为达到gmp和haccp控制的目的而写的一些规程，按这些规程进行操作

阿在 · Answer

gmp是生产质量管理规范haccp是一种风险控制体系sop是你为达到gmp和haccp控制的目的而写的一些规程，按这些规程进行操作

。。HACCP,，GMP，SOP。。三者之间的关系。？

相关问答

更多问答

最新知识