HACCP体系与ISO22000标准之间的关系？
2022-02-11 12:37
云行知
简单说：oprp包括ssop：
1、ssop是指卫生标准操作规范，一般包括了水（冰）、与食品接触表面、交叉污染、手的清洗、防止污染、有毒化学物质、员工健康、虫害等控制；
2、oprp指操作性前提方案，指为减少食品安全危害在iso三体系认证或iso三体系认证加工环境中引入和或污染或扩散的可能性，通过危害分析确定基本的前提方案（prp）；
3、前提方案（prp）指在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终iso三体系认证和人类消费的安全食品。通常指良好操作规范（gmp）、良好卫生规范（ghp）等；
4、prp，经危害分析，确定为oprp，oprp包括了ssop以及其他的控制措施如操作规程、iso三体系认证标识加警示等。
2022-02-11 13:04:19
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阿笨
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