iso22000标准的理解

这个问题分为两部分回答：
1、什么是ISO22000 ISO22000是一个国际认证咨询标准，其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链—从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。 ISO 22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO 22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具 ISO22000规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全 以上都是从网上抄的。总之ISO22000就是食品安全认证咨询的标准。
2、什么是ISO/DIS22000： 其实ISO/DIS22000就是ISO22000标准在发布过程中的一个阶段。 国际标准组织(ISO)标准的制订过程分为五个步骤：工作小组草案（Work Draft；WD）、委员会草案（Committee Draft；CD）、国际标准草案（Draft International Standard；DIS）、最终国际标准版草案( Final Draft International Standard；FDIS )与正式发行的国际标准版( International Standard；IS ) DIS就是国际标准草案阶段，即ISO组织向成员国发布标准草案，并组织进行国际范围内的讨论。 简单说ISO/DIS22000是ISO22000还没有正式发布的版本。如今ISO22000已经正式发布，ISO/DIS22000标准已经不存在了。

凡是申请ISO22000的企业对负责质量管理体系维护人员的都有培训需求，根据SO22000申请认证咨询的企业能推定质量管理体系的培训需求。

一、ISO22000食品安全管理体系

1、ISO 22000 是一个国际标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

2、ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。

3、ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证咨询和申报的依据。

4、ISO22000国际标准规定的要求的食品安全管理体系，包括以下元素:

互动交流、系统管理、前提方案、HACCP原则

如何判定承担质量管理体系规定职责的人员的培训需求

凡是申请ISO22000的企业对负责质量管理体系维护人员的都有培训需求，根据SO22000申请认证咨询的企业能推定质量管理体系的培训需求。

一、ISO22000食品安全管理体系

1、ISO 22000 是一个国际标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。

2、ISO22000: 2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系。

3、ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证咨询和申报的依据。

4、ISO22000国际标准规定的要求的食品安全管理体系，包括以下元素:

互动交流、系统管理、前提方案、HACCP原则

二、ISO22000食品安全管理体系对维护人员的培训需求

对承担质量管理体系职责的人员规定相应岗位的能力要求，并进行培训以满足规定要求。 适用于承担质量管理体系规定职责的所有人员，包括临时雇用的人员，必要时还包括供方的人员。

（一）、承担质量管理体系规定职责的人员应具有相应的能力

（二）、质量管理体系内审员应经培训取得相应资格。

（三）、人力资源部应识别从事影响质量活动人员的能力需求，分别根据新员工、在岗员工、 转岗员工、特殊工种等岗位职责组织制定实施培训需求。

（四）、培训内容

(1)、食品安全管理体系标准知识

1、理解 GB/T22000 标准每项条款的内容和要求;

2、理解 GB/T22000 标准中的术语;

3、掌握食品安全管理原理及其运用;

4、理解食品安全管理体系在不同组织中的应用;

5、认识引用iso三体系认证之间的区别及优先顺序，及引用iso三体系认证在不同审核情况下的应用;

6、了解用于iso三体系认证、数据和记录的认证、安全、发放、控制的信息系统和技术;

7、了解食品安全质量管理工具及其运用(如风险分析、统计过程控制等)。

(2)、食品安全专业知识:

a) 食品安全管理知识

1、食品安全管理及其相关术语;

2、HACCP原理、食品安全危害识别及评价技术;

3、包括前提方案(PRPs)的食品安全管理原则;

4、相关行业类别(见附录A)的前提方案(PRPs);

5、特定种类(见附录A)的iso三体系认证、过程和操作;

6、食品安全危害控制措施及影响控制措施评价的因素;

7、控制措施在食品组织中的应用。

b) 食品科学和技术知识

1、食品科学和技术术语;

2、食品分类知识;

3、食品工艺及其特性;

4、食品卫生控制程序;

5、食品工厂iso认证、布局原则，相关的基础设施、设备和工作环境;

6、食品安全危害(分类及其在不同iso三体系认证、过程中的存在);

7、食品感官、理化、微生物检测技术、常用检验方法和设备;

8、食品安全标准、iso三体系认证技术要求。

c)食品行业相关法律、法规、规范和标准。

d) 普通微生物学和普通化学相关知识。

(3)、法律法规:

1、理解相关法律、法规和标准的应用，以及其他与管理体系和审核活动有关的要求的应用;

2、了解单位认证咨询认可法规、规章要求;

3、了解国际条约和公约、合同和协议等;

4、了解组织遵守的其他要求;

5、了解 CCAA 审核员行为规范要求。

(4)、组织状况:

1、了解组织的规模、结构、职能和关系等企业管理和运作的基础知识;

2、了解组织的总体运营过程和相关术语;

3、关注组织的文化和当地的社会习俗。

(5)、审核知识:

1、管理体系审核理解GB/T19011 标准
3、
4、6 章的内容;

2、理解审核原则、程序和技术的应用;

3、理解受审核方管理体系与审核准则的关系;

4、理解如何在受审核方组织环境中实施有效的审核;

5、理解审核中运用抽样技术的适宜性和对结果的影响;

6、维护信息的保密性和安全性;

7、为有效和高效地实施管理体系审核，应具备的个人素质的具体表现。

（五）、培训形式与方式

（1）形式:外出培训、内部培训、集中培训、个人自学;

（2）方式:脱产、半脱产、业余(在职)。

这个问题分为两部分回答：

1、什么是ISO22000

ISO22000是一个国际认证咨询标准，其中定义了食品安全管理体系的要求。它适用于所有组织、可贯穿整个供应链—从农作者至食品服务、加工、运输、储存、零售和包装。

ISO 22000创造了一个和谐的安全标准，在全世界范围内都得到了认可。通过整合多方负责人、多重方法和应用，ISO 22000已经更加容易理解、运用和识别了。这使得它成为了比之前整合多国的标准更有效和快速的一个进入市场的工具

ISO22000规定了一个食品安全管理体系的要求，并结合公认的关键元素，以确保从食品链至最后消费点的食品安全

以上都是从网上抄的。总之ISO22000就是食品安全认证咨询的标准。

2、什么是ISO/DIS22000：

其实ISO/DIS22000就是ISO22000标准在发布过程中的一个阶段。

国际标准组织(ISO)标准的制订过程分为五个步骤：工作小组草案（Work Draft；WD）、委员会草案（Committee Draft；CD）、国际标准草案（Draft International Standard；DIS）、最终国际标准版草案( Final Draft International Standard；FDIS )与正式发行的国际标准版( International Standard；IS )

DIS就是国际标准草案阶段，即ISO组织向成员国发布标准草案，并组织进行国际范围内的讨论。

简单说ISO/DIS22000是ISO22000还没有正式发布的版本。如今ISO22000已经正式发布，ISO/DIS22000标准已经不存在了。

ISO 22000食品安全管理体系 主任审核员课程 此课程获英国国际认证咨询审核员申报机构(IRCA)认可, 成功完成本课程及考试合格后可达到申请IRCA等申报审核员或主任审核员所需的培训资格. 课程背景 ISO22000是正在进行的国际标准组织（ISO）与食品行业之间协作的成果，如ISO网站的解释：该标准目标是成为一个国际性的、可稽核的标准以定义整个食品链上的食品安全管理—“确保整个链上没有连接缺陷”，目的就是将ISO22000与其他现有的食品安全计划并肩而坐，并通过运用一种流通语言和在整个食品链上对食品安全管理方法的理解，使ISO22000与其他食品安全计划互补。 课程目的：  通过本课程的详细讲解, 学员可以详细了解ISO22000标准条款的主要要求。  以及基于ISO 22000标准如何建立有效的食品安全管理体系。包括HACCP原理中关于危害识别、危害确认及危害控制如何在ISO22000标准中的应用等。  结合实施，审核管理和报告的详细参考资料，加深对标准要求的实际应用的理解  考试合格，学员将被授予第三方审核员证书 开课地点：上海 课程内容 第一周：  食品安全管理系统介绍  ISO22000 － 概况及条款4，5，6  食品安全危害与管制方法 第二周：  ISO22000 － 概况及条款7，8，9  食品安全法规  以流程为基础的食品安全体系 第三周：  认证咨询、验证与审核员能力  审核的定义、准则、和类型；  审核原则 第四周：  现场审核的准备  审核的实施与审查  审核报告与后续追踪 第五周：  改进和维护FSMS体系及有效的监控  审核个案讨论  笔试 详情请发邮件nancy.chai@sgs

ISO22000标准和HACCP体系都是一种风险管理工具，能使实施者合理地识别将要发生的危害，并制定一套全面有效的计划，来防止和控制危害的发生。但HACCP体系是源于企业内部对某一iso三体系认证安全性的控制体系，以生产全过程的监控为主；而ISO22000标准适用于整个食品链工业的食品安全管理，不仅包含了HACCP体系的全部内容，并融入到企业的整个管理活动中，体系完整，逻辑性强，属食品企业安全保证体系。ISO22000标准是一个适用于整个食品链工业的食品安全管理体系框架。它将食品安全管理体系从侧重对HACCP七项原理、GMP（良好生产规范）、SSOP（卫生标准规范）等技术方面的要求，扩展到整个食品链，并作为一个体系对食品安全进行管理，增加了运用的灵活性。 因此可以这样简单理解：HACCP+GMP+SSOP=ISO22000