什么是HACCP管理体系?
2022-02-11 14:00
白羊阿姨
HACCP简称为危害分析和关键控制点
简单地讲就是:
1.按照工艺流程等分析可能存在和引入的危害;
2.根据危害的程度,确定哪些作为关键控制点(CCP)
3.根据关键控制点(CCP)指定如何监控的HACCP计划.
HACCP体系已经广泛地应用于食品加工领域.
2022-02-11 15:27:33
晓-秋
HACCP 体系简介
2022-02-11 15:27:33
原初火球
它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国单位航空航周局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。
近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证咨询的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等单位，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。 一些组织，例如美国单位科学院、单位微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
2022-02-11 14:41:52
提拉?米苏?
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。
单位标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响iso三体系认证安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。
2022-02-11 14:41:52
一颗豆子
HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生危害的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
客服王老师描述来源：中国质量认证咨询中心官网。
2022-02-11 14:41:52
相关问答
Hhhhhhh
国际质量管理体系认证的简称
2022-02-09 18:50:18 831查看 2回答
甜椒
HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint）的含义：HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威...
2022-02-09 20:49:02 619查看 2回答
彩虹桥上的约定
1、ISO9000：2000《质量管理体系基础和术语》对应的国家标准GB/T19000：2000表述质量管理体系基础知识，并规定质量管理体系术语.2、ISO9001：2000《质量管理体系要求》对应的国家标准GB/T19001：2000规定质量管理体系要求，用于证实组织具有提供满...
2022-02-09 11:00:01 621查看 2回答
丁超
官方的回答就是为了提高企业内部管理的自愿性认证，实际来说就是企业用来招投标，客户要求等必须要做的，有这张证书，在市场竞争中更有优势。
2022-02-09 21:20:17 580查看 5回答
以震聪
ISO就是质管理体系.共分为四大类(四阶),分为:1.品质/管理手册(一阶).2.品质程序(二阶)3.作业办法(三阶).4.表单(四阶).。1.品质/管理手册:分为公司简介,组织表,各部门的职责.品质政策及精神.也就是公司的运作及发展的一个方向等.2.品质程序:量试、试作、工程变...
2022-02-09 11:40:01 661查看 18回答
更多问答
最新知识
成为16949外审员经历，外审员16949
小编为您整理16949外审员含金量、怎么才能成为注册的TS16949:2009的外审员、我也想16949外审员，不过不了解具体情况、iso9000外审员、SA8000外审员培训相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-02
信息系统安全运维服务资质二级费用，信息系统安全运维服务资质二级
小编为您整理信息系统安全运维服务资质认证证书机构有哪些、安全运维服务资质的费用是多少啊、安全运维服务资质哪家便宜、安全运维服务资质认证哪家效率高、信息系统安全集成服务资质认证的申请书相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-02
石家庄办9000认证的单位，石家庄9000认证的公司
小编为您整理石家庄9000认证多少钱、石家庄9000认证价格多少钱、石家庄9000认证大概多少钱、石家庄9000认证价格贵吗、石家庄9000认证费用大概多钱相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
台州iso45001服务怎么收费，台州iso45001认证服务怎么收费
小编为您整理台州OHSAS18001认证服务中心哪家收费便宜、台州ISO9000认证，哪个咨询公司服务好、台州CE认证,台州机械机电CE认证、CE认证怎么收费、温州科普ISO45001职业健康安全管理体系认证收费标准是什么相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
iso22000质量管理体系就业方向，质量管理与认证就业方向
小编为您整理高校开设的CMA专业方向未来就业前景及就业方向如何、cma就业方向有哪些、国际质量认证专业的就业方向、cpa和cma未来就业方向、大学生考完cma，就哪些就业方向相关iso体系认证知识，详情可查看下方正文！
2023-08-01
