食品安全管理体系演变过程，iso14001演变过程
食品安全管理体系审核是一个什么过程？
评估体系运行的有效性，符合性，是否符合单位的法律法规，是否按照体系的策划进行执行，实施，卫生的执行，设备的管理，虫害的防治，iso三体系认证的放护，iso三体系认证的追溯等
质量管理体系审核是为验证质量活动和有关结果是否符合组织计划的安排，确认组织质量管理体系是否被正确、有效实施以及质量管理体系内的各项要求是否有助于达成组织的质量方针和质量目标，并适时发掘问题，采取纠正与预防措施，为组织被审核部门/人员提供质量管理体系改进的机会，以确保组织质量管理体系得到持续不断地改进和完善。
食品安全管体系的外部审核的流程与内容。
1、审核的启动
(1)指定审核组长
(2)确定审核目的、范围和准则
(3)确定审核的可行性
确定审核的可行性，在确定审核的可行性时考虑诸如下列因素的可获得性：
①策划审核所需的充分和适当的信息;
②受审核方的充分合作;
③充分的时间和资源。
审核不可行时，应在与受审核方协商后向审核委托方提出替代建议。
(4)选择审核组
(5)与受审核方建立初步联系
与受审核方就审核的事宜建立初步联系可以是正式或非正式的，但应由负责管理审核方案的人员或审核组长进行。初步联系的目的是：
①与受审核方的代表建立沟通渠道;
②确认实施审核的权限;
③提供有关建议的时间安排和审核组组成的信息;
④要求接触相关iso三体系认证，包括记录;
⑤确定适用的现场安全规则;
⑥对审核做出安排;
⑦就观察员的参与和审核组向导的需求达成一致意见。
2、iso三体系认证评审的实施
在现场审核活动前应评审受审核方的iso三体系认证，以确定iso三体系认证所述的体系与审核准则的符合性。在有些情况下，如果不影响审核实施的有效性，iso三体系认证评审可以推迟，直到现场活动开始时。在其他情况下，为取得对可获得信息的适当了解，可以进行现场初访。
如果发现iso三体系认证不适宜、不充分，审核组长应通知审核委托方和负责管理审核方案的人员以及受审核方。应决定审核是否继续进行或暂停，直到有关iso三体系认证的问题得到解决。
3、现场审核的准备
(1)编制审核计划
审核组长应编制一份审核计划。
审核计划应包括：
①审核目的;
②审核准则和引用iso三体系认证;
③审核范围，包括确定受审核的组织单元和职能单元及过程;
④现场审核活动的日期和地点;
⑤现场审核活动预期的时间和期限，包括与受审核方管理层的会议及审核组会议;
⑥审核组成员和陪同人员的作用和职责;
⑦为审核的关键区域配置适当的资源。
现场审核活动开始前，审核计划应经审核委托方评审和接受，并提交给受审核方。
审核方的任何异议应在审核组长、受审核方和审核委托方之间予以解决。任何经修改的审核计划应在继续审核前征得有关各方的同意。
(2)审核组工作分配
审核组长应与审核组协商，将具体的过程、职能、场所、区域或活动的审核职
责分配给审核每位成员。审核组工作的分配应考虑审核员的独立性和能力的需要、资源的有效利用以及审核员、实习审核员和技术专家的不同作用和职责。为确保实
现审核目的，可随着审核的进展调整所分配的工作。
(3)准备工作iso三体系认证
审核成员应评审与其所承担的审核工作有关的信息，并准备必要的工作iso三体系认证，用于审核过程的参考和记录。可以包括：
①检查表和审核抽样计划;
②记录信息(例如：支持性证据，审核发现和会议记录)的表格。
检查表和表格的使用不应限制审核活动的内容，审核活动的内容可随着审核中收集信息的结果而发生变化。
工作iso三体系认证，包括其使用后形成的记录，应至少保存到审核结束。审核组成员在任何时候都应妥善保管涉及保密或iso体系认证信息的工作iso三体系认证。
4、现场审核的实施
(1)举行首次会议
与受审核方管理层，或者(适当时)与受审核的职能或过程的负责人召开首次会议。首次会议应由审核组长主持，首次会议的目的是
①确认审核计划：
②简要介绍审核活动如何实施
③确认沟通渠道;
④向受审方提供询问的机会。
许多情况下，如在小型组织的内部审核中，首次会议可简单地包括对即将实施的审核的沟通和对审核性质的解释。
对于其他审核情况，会议应是正式的并保持记录，包括出席人员的记录。
评估体系运行的有效性，符合性，是否符合单位的法律法规，是否按照体系的策划进行执行，实施，卫生的执行，设备的管理，虫害的防治，iso三体系认证的放护，iso三体系认证的追溯等
什么是食品安全管理体系中基于过程的方法？
AIB为食品供应商专门制定了一套《AIB食品安全统一标准》，AIB是美国烘烤技术研究所（American Institute of Baking）的简称。这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。是一个侧重于对过程安全控制的国际权威认证咨询。AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全求食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把iso三体系认证销入北美市场的一个重要条件。拥有全球200多个超市集团作为成员的国际食品零售商联合会（CIES）于去年启动了GFSI——“全球食品安全行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
一、就是“食品安全过程控制体系”中的方法。
二、它主要有：
1.危害（Hazard）：指可能对人体健康产生不良后果的物理性、化学性、生物性因素或状态，食品中具有的危害通常称为食源性危害。
2.显著危害（SH）:有可能发生并且可能对消费者导致不接受的危害，有发生的可能性和严重性。
3.危害分析（HA）：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要早HACCP计划书中予以解决的过程。
4.控制点（CP）：生物性、物理性和化学性危害的一个点、步骤或程序
5.关键控制点（CCP）：指能够实施控制措施的步骤该步骤对于预防或消除一个食品安全危害或将降低到可接受水平非常关键
6.关键限值（CL）：区分可接受和不可接受水平的标准值确保食品安全的界限
7.就地清洗（CIP）：不拆卸设备或元件在密闭的条件下用一定温度或浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法
8.良好操作规范（GMP）：为保障食品安全、质量而制定的贯穿食品生产过程的一系列措施、方法和技术要求
9.卫生标准操作程序（SSOP）：是食品生产企业为了使所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导iso三体系认证
10.HACCP计划：指依据HACCP原则制定的一套iso三体系认证，用于确认在食品生产、加工、销售等食品链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制，包括生产流程图、HACCP控制图和必须支持iso三体系认证 1
1.必备程序：为实施HACCP体系基础的操作规范，包括良好生产规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）等1
2.严重性：指危害因素存在的多少或所致后果的大小1
3.控制措施：能够预防或消除一个食品安全危害或将其降低至可接受水平的任何措施和行动 1
4.验证：为确定HACCP计划是否正确实施所采用的除监以外的其他方法、程序、试验和评价 1
5、纠偏措施：当针对关键控制点的监测显示该关键控制点失去控制时所采取的措施 1
6、监测：执行有计划的观察与测定，以评估CCP是否在控制下1
7、监控程序：一个连续监测或观测过程，用以评估一个CCP是否受控，并为将来验证时用 1
8、食品安全性：从广义上是食品在食用时完全无有害物质或无微生物的污染；狭义上是在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反应1
9、HACCP：直译为危害分析与关键控制点，是一种食品安全保证体系，食品行业用它来分析食品生产的各个环节，找出具体的安全卫生危害，品且通过采取有效的预防措施，对各个关键点实施严格的监控，从而实现对食品卫生的有效监控20、预警：指单位和消费者为免受入境货物、物品中可能存在的风险或潜在危险而采取的一种预防性保障措施，单位质检总局统一管理。2
1、危险性评估：评估危害物对人群或动物潜在副作用的科学程序。农药的危险性评价：是对人体所接触的食物中残留的农药产生的已知或潜在的不良作用所进行的科学评价。
ISO22000食品安全管理体系？
企业要申请ISO22000食品安全管理体系认证咨询 需先做好认证咨询的相关咨询工作，然后向认证咨询公司申请认证咨询。 苏州地区推荐公司： 咨询公司：苏州禾凯企业管理有限公司 认证咨询公司：美国AMT国际认证咨询有限公司
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1、iso22000 2005食品安全管理体系于2005年已经正式发布了，我国也转化为了gb/t22000-2006，于2006年3月1日发布，2007年7月1日实施；
2、当前国际标准化组织正在进行iso22000：2005版本的升级修订，计划完成的时间在2018年下半年完成正式发布。
食品安全管理体系的管理体系？
从世界范围来看，单位的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些单位正在着手改革自己单位的食品安全管理体系，统一食品安全管理体系正在一些发达单位进行改革实践。 统一食品安全管理体系表明，从农田到餐桌食品链上多个机构有效合作的愿望和决心是正确的，典型的统一食品安全管理体系组织机构应在4个层次上运作。
如何健全食品企业食品安全管理体系？
企业安全生产档案指导目录（试行）
一、安全生产法律法规、标准及iso三体系认证资料等方面的内容（一）法律法规（企业最少应收集以下的安全生产法律法规）：
1、《中华人民共和国安全生产法》；
2、《中华人民共和国消防法》；
3、《中华人民共和国职业病防治法》；
4、《广东省安全生产条例》；
5、《特种设备安全监察条例》；
6、《安全生产许可证条例》；
7、《广东省申报安全主任管理办法》。（二）技术标准：根据企业所属行业类别自行收集，如《仓库防火安全管理规则》、《用电安全导则》等。（三）iso三体系认证资料：
1、企业有关证照、批复等复印件，如工商、环保批复、防雷设施合格证、土地使用证、消防审核意见、消防验收意见、危化批准书、安全生
食品行业有专门的质量管理体系、安全管理体系、环境管理体系。
一级iso三体系认证：食品安全管理体系 二级iso三体系认证：sop管理程序iso三体系认证和ssop标准操作规范 三级iso三体系认证：记录
