食品安全管理体系的标准，食品安全管理体系标准

中证集团ISO认证 2023-02-07 10:20

iso22000 食品安全管理体系标准？

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。[扩展资料]ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。众所周知，从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供安全食品，美国宇航局(NASA)和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从最初的三个原理(危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统)拓展为五大步骤和七大原理，这五大步骤是:建立HACCP小组，描述产品及其销售特性，描述产品预期用途及产品用户，绘制过程流程图，验证过程流程图;七大原理是:对危害进行分析，确定关键控制点(CCP)，建立关键限值，建立关键控制点的监视体系，当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。

食品安全管理体系标准适用于？

食品安全管理体系英文简称FSMS,即Food Safety Management System,GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一。适用范围(整个食品链的概念)本准则规定了食品链中食品安全管理体系的要求。

适用于所有在食品链中期望建立和实施有效的食品安全管理体系的组织，无论该组织类型、规模和所提供的iso三体系认证如何。这包括直接介入食品链中一个或多个环节的组织（如，但不仅限于饲料加工者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务，提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织），以及间接介入食品链的组织（如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商）。

食品安全管理体系的管理体系？

从世界范围来看，单位的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些单位正在着手改革自己单位的食品安全管理体系，统一食品安全管理体系正在一些发达单位进行改革实践。统一食品安全管理体系表明，从农田到餐桌食品链上多个机构有效合作的愿望和决心是正确的，典型的统一食品安全管理体系组织机构应在4个层次上运作。

iso22000 2005食品安全管理体系是国际标准吗？

ISO 22000：2005《食品安全管理体系-适用于食品链中各类组织的要求》当然是国际标准。中华人民共和国单位标准 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》等同采用 ISO 22000：2005 国际标准。

1、iso22000 2005食品安全管理体系于2005年已经正式发布了，我国也转化为了gb/t22000-2006，于2006年3月1日发布，2007年7月1日实施；
2、当前国际标准化组织正在进行iso22000：2005版本的升级修订，计划完成的时间在2018年下半年完成正式发布。

haccp管理体系与食品产品标准,安全标准的相同与不同之处？

相同点就是HACCP、iso三体系认证标准和安全标准都是与质量相关的标准，都是经专门的单位标准管理机构批准发布的。不同之处在于：
1、规范的对象不同：食品安全标准规范的是涉及食品安全的指标；iso三体系认证标准规范的是除安全指标之外的其他指标（目前叫质量指标，如总糖、脂肪、干燥失重等等）；HACCP是管理体系，规范的是从采购到出厂的整个生产链。
2、适用对象不同：iso三体系认证标准和安全标准都仅适用于某类或某种iso三体系认证，而HACCP规范的主体是组织本身。