iso 9000体系能替代h正确ccp体系，16949能代替9000吗？

中证集团ISO认证 2022-09-06 07:50

ISO9000体系能替代H正确CCP体系,两者可以相互融合,相互促进吗？

要想了解这三种体系的关系，必须要首先熟悉这三种体系分别是用来干什么的，在企业生产中起到什么作用。ISO是国际标准化组织(International Organization for Standarization)的简称。ISO9000体系是：“由ISO/TC176技术委员会制定的所有国际标准。”它是由一些既有区别、又相互联系在一起的系列标准组成的立体的网络，形成了一个包括实施指南、标准要求和审核监督等多方面的完整的体系，ISO9000是适用于所有工业的整体质量控制体系。HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。HACCP由7个原理组成：
1、进行危害分析和确定预防性措施；
2、确定关键控制点；
3、建立关键限值；
4、监控每个关键控制点；
5、建立当发生关键限值发生偏离时，可采用的纠偏措施；
6、建立记录保存系统；
7、建立验证程序。其中确定关键控制点是HACCP七个原理的核心, CCP(关键控制点)是指食品加工过程中的某一点、步骤或工序进行控制后,就可以防止消除食品安全危害或其减少到可接受水平。如果CCP确定过多,会增加不必要的工作量,过少,将导致影响食品安全的环节未全部识别。因此,食品加工企业在建立HACCP体系时,在前期策划阶段,应采用科学的方法,合理确定CCP。我们公司生产二部酵母抽提物的关键控制点有三个：CCP1 二次热击的温度（CL≥ 110℃）；CCP2 粉状iso三体系认证筛网孔径（CL≤0.7mm）；CCP3 膏状iso三体系认证筛网孔径（CL≤1mm）GMP是英文Good Manufacturing Practice（即良好作业规范）的首字母缩写，GMP是单位强制性对食品生产、包装、贮存卫生制定的法规，保证食品具有安全性的良好生产管理体系。GMP的基本出发点不仅仅是最终iso三体系认证检验合格，而是保证在iso三体系认证生产的全过程中不存在或尽可能的减少异物、毒物、微生物等污染的可能，保证食品具有高度安全性、高质量要求的良好生产管理系统。GMP管理有四个关键要素：
1、有合适的人员来生产与管理；
2、选用良好的原材料；
3、采用规范的厂房及机器设备；ISO9000体系能替代H正确CCP体系,两者可以相互融合,相互促进吗?你好，欢迎咨询，希望能帮到您。正在努力查询资料哈，如果您对问题稍做补充的话可以得到更准确快速的答案哦要想了解这三种体系的关系，必须要首先熟悉这三种体系分别是用来干什么的，在企业生产中起到什么作用。ISO是国际标准化组织(International Organization for Standarization)的简称。ISO9000体系是：“由ISO/TC176技术委员会制定的所有国际标准。”它是由一些既有区别、又相互联系在一起的系列标准组成的立体的网络，形成了一个包括实施指南、标准要求和审核监督等多方面的完整的体系，ISO9000是适用于所有工业的整体质量控制体系。HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。HACCP由7个原理组成：
1、进行危害分析和确定预防性措施；
2、确定关键控制点；
3、建立关键限值；
4、监控每个关键控制点；
5、建立当发生关键限值发生偏离时，可采用的纠偏措施；
6、建立记录保存系统；
7、建立验证程序。其中确定关键控制点是HACCP七个原理的核心, CCP(关键控制点)是指食品加工过程中的某一点、步骤或工序进行控制后,就可以防止消除食品安全危害或其减少到可接受水平。如果CCP确定过多,会增加不必要的工作量,过少,将导致影响食品安全的环节未全部识别。因此,食品加工企业在建立HACCP体系时,在前期策划阶段,应采用科学的方法,合理确定CCP。我们公司生产二部酵母抽提物的关键控制点有三个：CCP1 二次热击的温度（CL≥ 110℃）；CCP2 粉状iso三体系认证筛网孔径（CL≤0.7mm）；CCP3 膏状iso三体系认证筛网孔径（CL≤1mm）GMP是英文Good Manufacturing Practice（即良好作业规范）的首字母缩写，GMP是单位强制性对食品生产、包装、贮存卫生制定的法规，保证食品具有安全性的良好生产管理体系。GMP的基本出发点不仅仅是最终iso三体系认证检验合格，而是保证在iso三体系认证生产的全过程中不存在或尽可能的减少异物、毒物、微生物等污染的可能，保证食品具有高度安全性、高质量要求的良好生产管理系统。GMP管理有四个关键要素：
1、有合适的人员来生产与管理；
2、选用良好的原材料；
3、采用规范的厂房及机器设备；
4、采用适当的工艺。食品GMP是一种特别注重iso三体系认证在整个制造过程的品质与卫生的保证制定，其基本精神是：降低食品制造过程中人为的错误；防止食品在制造过程遭受污染或品质劣变；建立完善的质量管理体系。ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。ISO9000适用于各种行业，是一种基础的体系，是一种强调质量能满足顾客要求的质量管理体系，没有危害分析的过程，而HACCP只应用于食品行业，其目标是强调保证食品的安全、卫生，避免消费者受到伤害，使用HACCP管理系统最突出的优点是：
1、使食品生产对最终iso三体系认证的检验（即检验是否有不合格iso三体系认证）转化为控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格iso三体系认证）；
2、应用最少的资源，做最有效的事情。多数情况下ISO9000认证咨询完全是企业的自愿行为，而HACCP认证咨询是单位的对食品行业的强制性要求（在我国还没有达到），企业获得ISO认证咨询会有利于加快HACCP认证咨询步伐，但不能代替危害分析也不能代替HACCP计划。一般人们认为ISO9000与HACCP是不同的，但实际上两者有许多的共同之处，两者的实施都需要全体员工参与，两者均结构严谨，重点明确，目的均是使消费者（用户）信任，ISO9000体系不能代替HACCP系统，两者可以相互融合、相互促进。推行HACCP计划的基础条件是GMP和SSOP，一个完整的食品安全预防控制体系即HACCP体系，它包括HACCP计划、良好卫生操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）三个方面。GMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划的基础条件。只有三者有机的结合在一起，才能构筑出完整的食品安全预防控制体系（HACCP）。如果抛开GMP和SSOP谈HACCP计划，HACCP计划只能成为空中楼阁；同样，只靠GMP和SSOP控制，也不能保证完全消除食品安全隐患，因为良好的卫生控制并不能代替危害分析和关键控制点。从上面的分析可以看出，对于一个食品企业，ISO9000、HACCP、GMP三者的关系就像一个金字塔一样，ISO9000是一种基础的质量管理体系，位于金字塔的最基层，GMP和SSOP是HACCP计划的基础，位于金字塔的中间部分，而HACCP体系是食品质量控制的较高级别，位于金字塔的最顶端。