haccp管理体系手册，haccp质量手册

中证集团ISO认证 2023-04-29 11:23

什么是HACCP手册？

HACCP计划书是HACCP体系的一部分。HACCP计划书只是一个规范性文件. 他必须包括以下组成部分： 1 文件编号。 2 产品特性 3 产品描述 4 流程图、过程步骤和控制措施 5 危害分析和HACCP计划表

HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生危害的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。图片来源：中国质量认证中心官网。

食品企业HACCP手册(范本)？

目次0.0目录0.1颁布令0.2公司简介0.3食品安全方针和目标0.4食品安全小组组长任命0.5组织机构图1范围2规范性引用iso三体系认证3术语和定义4食品安全管理体系
4.1总要求
4.2iso三体系认证要求 5管理职责
5.1管理承诺
5.2食品安全方针
5.3职责、权限与沟通
5.4内部审核
5.5管理评审6前提计划
6.1总则
6.2人力资源保障计划
6.3良好生产规范（GMP）
6.4卫生标准操作程序（SSOP）
6.5原辅料、包装材料安全卫生保障制度
6.6维护保养计划
6.7标识和追溯计划、iso三体系认证召回
6.8应急预案7 HACCP计划的建立和实施
7.1总则
7.2预备步骤
7.3危害分析和制定控制措施
7.4关键控制点（CCP）确定
7.5关键限值的确定
7.6 CCP监控
7.7建立关键限值偏离时的纠偏措施
7.8确HACCP计划的确认和验证
7.9记录的保持8食品安全管理体系过程职责分配表9食品安全管理体系手册涉及的程序iso三体系认证清单本手册依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》、GB/T 27341—2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》编制。本手册由**公司负责修订。本手册主要起草人：。本手册审核人：。食品安全管理手册0.1发布令为了实施食品安全管理体系，适应市场和客户的需求，提高公司iso三体系认证质量和市场占有率，公司组织力量本《手册》是公司质量和食品安全管理体系的法规性iso三体系认证，是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲

可以用ISO22000手册代替HACCP手册吗？

不可以。两个标准不同，之间有些差距，需要修改补充，如增加食品防护计划等。具体可进一步沟通。

调味品ISO22000及HACCP手册？

食品安全管理体系厦门美味皇食品有限公司食品安全管理手册依据GB/T 22000- 2006/ISO22000：2005CCAA 0010-2014调味品、发酵制品生产企业要求GB/T27341-2009GB14881-2013编制版本：A/0受控状态：受控iso三体系认证编号：FSMS-01编制：HACCP小组审核：批准：2017-01-01发布2017-01-01实施0.1颁布令………………………………………………………………………20.2任命书………………………………………………………………………30.3公司简介……………………………………………………………………40.4食品安全手册的管理………………………………………………………5
1.食品安全管理体系适用范围……………………………………………6
2.引用标准…………………………………………………………………6
3.术语和定义………………………………………………………………6
4.食品安全管理体系………………………………………………………7-8
5.管理职责…………………………………………………………………9-21
6.资源管理…………………………………………………………………22-23
7.安全iso三体系认证的策划和实现…………………………………………………24-34
8.食品安全管理体系的确认、验证和改进………………………………附录0.
4.
2.2
3.b)
5.3（（
5.7
6.
4.2e)e)b)
7.
5.2
7.
6.4d)
7.
10.2
8.
4.
2.3附件：食品安全目标